Séchage

Ces équipements ont été conçus pour recréer les processus naturels de séchage, de maturation et d’affinage des principaux produits alimentaires de l’industrie du séchage, tels que le jambon, la charcuterie, le fromage et le poisson.

Le produit est stocké dans une chambre isolée dans laquelle se réalise le processus souhaité, avec un contrôle absolu du climat intérieur, en contrôlant la température et l’humidité relative à tout moment.

Pour obtenir un bon résultat, il est essentiel que l’air soit bien réparti dans la chambre et sur le produit.

Il existe différents systèmes de distribution d’air et, en fonction de facteurs tels que le type de produit, le processus à effectuer ou le type de chargement, la meilleure solution sera sélectionnée et conçue. Tant le système de distribution de l’air comme le contrôle absolu des conditions à l’intérieur de la chambre garantissent une homogénéité maximale du processus et du séchage.