La ferme Elizaldia

Séchoirs centralisés à CO₂

Nous vous laissons avec notre première installation réalisée avec des séchoirs centralisés au CO₂ pour la société La Ferme ELIZALDIA à Gamarthe (France) réalisée par un installateur français de grande expérience. Il s’agit d’une industrie de la viande renommée et primée dont l’activité principale est la production de jambon cru et de diverses charcuteries. En ce qui concerne la production de jambon, l’entreprise différencie deux types de produits, le premier étant le Jambon de Bayonne IGP et le second, un jambon spécifique appelé Don’Ibane, dont la période d’affinage est plus longue (24 mois). En ce qui concerne la charcuterie, l’entreprise dispose d’une large gamme de produits comprenant différents saucissons, chorizos, filets mignons, coppa, rosette, ventrêche, etc. Pour plus d’informations sur l’utilisateur final et ses produits, vous pouvez consulter son site web : www.ferme-elizaldia.com.

Cette installation comprend 9 unités centralisées de nouvelle conception, fabriquées avec châssis et panneaux isolants en acier inoxydable, ventilateurs radiaux EC et des batteries de refroidissement/chauffage optimisées. 3 des unités fonctionnent avec détente directe de CO₂ et MPG chaud à +33ºC et les 6 autres sont des unités centralisées avec MPG froid à -5ºC et MPG chaud à +33ºC.

Un autre grand défi couronné de succès.