Secado

Estos equipos han sido desarrollados para emular los procesos naturales de secado, curado y maduración de los principales productos alimenticios de la industria del secado, como son el jamón, embutido, quesos y pescado.

El producto se estaciona en una sala aislada en la que se realiza el proceso deseado, mediante un absoluto dominio del clima interior, al controlar en todo momento la temperatura y la humedad relativa.

Un aspecto vital para lograr un buen resultado es la buena distribución del aire, a lo largo del recinto y a través del producto.

Existen varios sistemas en cuanto a la distribución del aire y dependiendo de factores como el tipo de producto, proceso a realizar o el tipo de estiva, se seleccionará y se diseñará la mejor solución. Tanto el sistema de distribución de aire como el control absoluto de las condiciones interiores del recinto garantizan al máximo el éxito del proceso y la homogeneidad de secado.