Descongelación

La congelación de alimentos es la mejor forma de conservar las características y las propiedades organolépticas de los productos alimenticios y al mismo tiempo posibilita la manipulación y el transporte dentro de la cadena de frío.

Una vez que se disponga del producto congelado en una industria, para poder procesarlo, en la mayoría de los casos es necesaria su descongelación. Las unidades de descongelación aceleran el proceso de descongelación mediante el aporte de aire caliente, gestionado principalmente por tres sondas de temperatura y un programa específico. Tanto las dos sondas de producto (interior y exterior) como la sonda de T y HR de ambiente, protegen el producto y garantizan un óptimo proceso de descongelación.

Cuando se da por finalizado el proceso de descongelación, el equipo pasa a funcionar como cámara de conservación y mantiene el producto en sus condiciones óptimas.