Décongélation

La congélation des aliments est le meilleur moyen de préserver les caractéristiques et les propriétés organoleptiques des produits alimentaires, tout en permettant leur manipulation et leur ransporta u sein de la chaîne du froid.

Une fois que le produit congelé est disponible dans une industrie, il est nécessaire, dans la plupart des cas, de le décongeler pour pouvoir le traiter. Les unités de décongélation accélèrent le processus de décongélation au moyen d’air chaud, principalement géré par trois sondes de température et un programme spécifique. Les deux sondes de produit (surface et intérieure) et la sonde de température et d’humidité ambiante protègent le produit et garantissent un processus de décongélation optimal.

Lorsque le processus de décongélation est terminé, l’équipement passe en mode chambre de conservation et maintient le produit dans des conditions optimales.