Jamones Eutiquio

Séchoirs autonomes à haut rendement énergétique avec utilisation de l’air extérieur

La troisième génération de la famille Martin, en 2018, avec son esprit entreprenant et son désir de croissance et d’amélioration continue, s’est lancée dans un nouveau projet ; la construction d’une nouvelle entreprise de salaison à Cuarte de Huerva avec plus de 6 500 m². L’inauguration des nouvelles installations en janvier 2020 leur a permis de mettre en place un processus de production répondant aux normes de qualité et de sécurité alimentaire les plus strictes, avec la garantie des certifications IFS et ETG. Cet ensemble de facteurs fait d’Eutiquio une entreprise consolidée dans le secteur, avec un objectif ferme : la croissance nationale et internationale, en priorisant toujours la plus haute qualité et garantie de ses produits.

Ils produisent principalement du jambon serrano de manière traditionnelle, en sélectionnant soigneusement les meilleures pièces fraîches issues de jambons femelles et mâles castrés, gras et demi-gras, et en les classant en fonction de leurs caractéristiques afin de réaliser un processus de séchage adapté à chaque pièce. Pour plus d’informations, veuillez consulter le site suivant : https://eutiquio.es/

GREENFRIO a équipé les nouvelles installations d’EUTIQUIO de 15 séchoirs autonomes à haute efficacité fonctionnant avec le réfrigérant R513A pour réaliser l’ensemble du processus de séchage : repos, séchage, affinage et cave. Les équipements sont construits avec des matériaux de haute qualité et les meilleurs composants du marché.

Il convient de souligner plusieurs aspects techniques qui améliorent le fonctionnement et l’efficacité des séchoirs, tels que le séparateur d’aspiration avec échangeur de chaleur, le détendeur électronique, les ventilateurs radiaux EC à entraînement direct et les compresseurs à capacité modulante. Cependant, deux concepts améliorent encore plus l’efficacité énergétique de ces équipements: la condensation flottante et l’utilisation de l’air extérieur proportionnel par le biais du calcul de l’enthalpie. Tout cela fait de nos unités l’une des solutions les plus fiables et performantes du marché pour le processus de séchage des jambons, apportant sécurité, plus-value et une économie d’énergie considérable.